Основное заглавие: Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий

Сведения, относящ. к заглавию: коллективная монография

Ответственность: Российский университет кооперации, Казанский кооперативный институт ; под редакцией Степановой Г. С.

Год публикации: 2023

Место издания: Москва

Издательство: Русайнс

Объем: 153 с.

ISBN: 978-5-466-00629-2

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Пищевые продукты; Функциональные продукты;

ББК: 36-9

Библиография: Библиогр. в конце глав