Обoснoвание технoлoгии кулинарнoй прoдукции с испoльзoванием твoрoга и ингредиентoв растительнoгo прoисхoждения : монография / авторы: Перцевой Ф. В. [и др.] ; под редакцией Перцевого Ф. В., Гурского П. В. - Москва : Русайнс, 2022. - 363 с. : ил. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-4365-9860-4 - 920.00.



Основное заглавие: Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения

Сведения, относящ. к заглавию: монография

Ответственность: авторы: Перцевой Ф. В. [и др.] ; под редакцией Перцевого Ф. В., Гурского П. В.

Год публикации: 2022

Место издания: Москва

Издательство: Русайнс

Объем: 363 с.

ISBN: 978-5-4365-9860-4

Ключевые слова: Общественное питание; Пищевые производства; Кулинария; Молочные продукты; Творог;

ББК: 36.992.8

Библиография: Библиогр. в конце глав

36.99
О-22
 
Обoснoвание технoлoгии кулинарнoй прoдукции с испoльзoванием твoрoга и ингредиентoв растительнoгo прoисхoждения : монография / авторы: Перцевой Ф. В. [и др.] ; под редакцией Перцевого Ф. В., Гурского П. В. - Москва : Русайнс, 2022. - 363 с. : ил. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-4365-9860-4 - 920.00.
ББК 36.992.8
2689504-пто;
Находится: СОУНБ | Чтобы заказать это издание, а так же копию его фрагмента, вам необходимо авторизоваться на нашем сайте.
№ Инвентарный
номер		 Сигла Статус Дата возврата
1 2689504 пто Доступна -
Х

При использовании данного сайта, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов «cookie» и других похожих технологий, а также платформы для связи с клиентами Jivo и сервиса «Яндекс. Метрика», «Яндекс Метрика для приложений» (AppMetrica), которое является частью политики ГБУК «СОУНБ» в отношении обработки персональных данных . Вы всегда можете отключить Cookie-файлы в настройках Вашего браузера