Автор: Павлова Татьяна Васильевна

Основное заглавие: Физико-химические изменения, происходящие при производстве плодоовощных соков, под влиянием кислорода, растворенного в воде и клеточном соке сырья

Сведения, относящ. к заглавию: монография

Год публикации: 2023

Место издания: Москва

Издательство: Русайнс

Объем: 92, [1] с.

ISBN: 978-5-4365-9976-2

Ключевые слова: Овощные соки; Пищевые производства; Плодово-ягодные соки; Производство; Кислород

ББК: 36.961.9+24.126.1

Библиография: Библиогр.: с. 93