Основное заглавие: Оборудование предприятий общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. для вузов по спец. 1011 "Технология и орг. обществ. питания": В 3 т.

Ответственность: Елхина В. Д., Журин А. А., Проничкина Л. П., Богачев М. К.

Физический носитель: Текст

Название части / раздела: Механическое оборудование

Год публикации: 1987

Место издания: М.

Издательство: Экономика

Объем: 446,(1) с.

Ключевые слова: Общественное питание

ББК: 36.99-5

Библиография: Предм. указ.: с. 442-445