Самарская областная
универсальная научная
библиотека
Ройтер, Исаак Менашевич.
Современная технология приготовления теста на хлебозаводах [текст] / Ройтер Исаак Менашевич - Киев : Технiка, 1968. - 367 с. : черт. - Библиогр.: с. 352-360 (270 назв.).

Автор: Ройтер Исаак Менашевич

Основное заглавие: Современная технология приготовления теста на хлебозаводах

Физический носитель: текст

Год публикации: 1968

Место издания: Киев

Издательство: Технiка

Объем: 367 с.

Ключевые слова: Тесто; Хлебозаводы; Технология приготовления

ББК: 36.830.2

Библиография: Библиогр.: с. 352-360 (270 назв.)