Самарская областная
универсальная научная
библиотека
Ройтер, Исаак Менашевич.
Новое в технологии приготовления теста на хлебозаводах [текст] / Ройтер Исаак Менашевич - Киев : Гостехиздат УССР, 1962. - 347 с. : ил. - Библиогр.: с. 333-342 (165 назв.).

Автор: Ройтер Исаак Менашевич

Основное заглавие: Новое в технологии приготовления теста на хлебозаводах

Физический носитель: текст

Год публикации: 1962

Место издания: Киев

Издательство: Гостехиздат УССР

Объем: 347 с.

Ключевые слова: Тесто; Приготовление

ББК: 36.830.2

Библиография: Библиогр.: с. 333-342 (165 назв.)