Автор: Гончарова Валентина Николаевна

Другие авторы: Голощапова Е. Я.

Основное заглавие: Товароведение пищевых продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. для сред. спец. учеб. заведений по спец. "Технология приготовления пищи и орг. обществ. питания"

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1990

Место издания: М.

Издательство: Экономика

Объем: 270,(1) с.

ISBN: 5-282-00718-5

Cерия: Государственная торговля

Ключевые слова: Пищевые продукты; Товароведение;

ББК: 36-9я7