Автор: Рогов Иосиф Александрович

Другие авторы: Горбатов А. В.; Свинцов В. Я.

Основное заглавие: Дисперсные системы мясных и молочных продуктов

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1990

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 319,[1]с.

ISBN: 5-10-000941-1

Ключевые слова: Дисперсные системы; Молочные продукты; Мясные продукты; Пищевые предприятия; Физико-химические свойства;

ББК: 36.92-1+36.95-1

Библиография: Библиогр.: с. 313-315. - Предм. указ.: с. 316-318