Автор: Носач Надежда Ивановна

Основное заглавие: Кулинарная характеристика полуфабрикатов и готовых изделий

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. пособие для ПТУ

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1990

Место издания: М.

Издательство: Высш. шк.

Объем: 253,[2]с.

ISBN: 5-06-001110-0

Ключевые слова: Кулинария; Пищевые полуфабрикаты; Пищевые продукты;

ББК: 36.991

Библиография: Библиогр.: с. 252