Автор: Пятницкая Нила Алексеевна

Основное заглавие: Организация производства и обслуживания в общественном питании

Сведения, относящ. к заглавию: Практикум: Для технол. фак. торговых вузов

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1990

Место издания: Киев

Издательство: Выща шк.

Объем: 270,(1)с.

ISBN: 5-11-001411-6

Ключевые слова: Кондитерское производство; Общественное питание; Организация труда

ББК: 65.9(2)424-803