Основное заглавие: Химия и технология пищевых продуктов

Физический носитель: Текст

Название части / раздела: Достижения в производстве и применении сахара и подслащивающих веществ

Год публикации: 1990

Место издания: М.

Издательство: ВИНИТИ

Объем: 150,(1)с.

Cерия: Итоги науки и техники

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Пищевые продукты; Производство и потребление; Сахар; Технология; Химическая технология; Химия;

ББК: 36

Библиография: Библиогр.: с. 140-150