Основное заглавие: Технология производства продукции общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: Практикум: Учеб. пособие для вузов по спец. 1011 "Технология и орг. обществ. питания"

Ответственность: Бутенко Л. А. и др.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1990

Место издания: Киев

Издательство: Вища шк.

Объем: 181,[2]с.

ISBN: 5-11-001811-1

Ключевые слова: Кулинария; Общественное питание;

ББК: 36.99я73

Библиография: Библиогр.: с. 182