Автор: Пивоваров Владимир Иванович

Другие авторы: Платонов В. М.

Основное заглавие: Организация производства полуфабрикатов в общественном питании

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1990

Место издания: М.

Издательство: Высш. шк.

Объем: 189,(1)с.

ISBN: 5-06-000954-8

Ключевые слова: Общественное питание; Пищевые продукты

ББК: 36.994