Основное заглавие: Оборудование предприятий общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. для вузов по спец. 2711 "Технология продукции обществ. питания": В 3 т.

Ответственность: Беляев М. И.

Физический носитель: Текст

Название части / раздела: Тепловое оборудование

Год публикации: 1990

Место издания: М.

Издательство: Экономика

Объем: 558,(1)с.

ISBN: 5-282-00430-5

Ключевые слова: Общественное питание;

ББК: 36.99-5

Библиография: Предм. указ.: с. 553-556