Автор: Эльберт Мориц Яковлевич

Другие авторы: Журавлев Н. Н.; Нюшенков Дмитрий Андреевич

Основное заглавие: Применение глюкозной и мальтозной патоки в хлебопечении

Ответственность: редактор Сипягин А. С. ; Народный комиссариат пищевой промышленности СССР, Главпатока, Центральный научно-исследовательский институт крахмало-паточной промышленности и несвекловичных сахаров

Год публикации: 1936

Место издания: Москва

Издательство: Типография "Москопромпечать"

Объем: 35 с.

Ключевые слова: Хлебопечение; Патока;