Основное заглавие: Новые исследования в области производства мороженого

Сведения, относящ. к заглавию: Сб. науч. тр.

Ответственность: Гос. комис. Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам, НПО "Агрохолодпром"; Под ред. Алешина Ю. П.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1989

Место издания: М.

Издательство: Агрохолодпром

Объем: 98с.

Ключевые слова: Мороженое;

ББК: 36.956

Библиография: Библиогр. в конце ст.