Автор: Киселева Инна Ефимовна

Другие авторы: Родникова Т. Н.

Основное заглавие: Практикум по технологическому оборудованию

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. пособие для сред. спец. учеб. заведений по спец. 1016 "Технология приготовления пищи" и 1752 "Орг. обслуживания в предприятиях обществ. питания"

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1989

Место издания: М.

Издательство: Экономика

Объем: 179,(1)с.

ISBN: 5-282-00042-3

Серия: Общественное питание

Ключевые слова: Общественное питание; Предприятия

ББК: 36.99-5