Автор: Мармузова Людмила Викторовна

Основное заглавие: Основы микробиологии, санитарии и гигиены производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Сведения, относящ. к заглавию: Для сред. ПТУ

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1989

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 142,[1]с.

ISBN: 5-10-000198-4

Cерия: Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Микробиология; Санитария; Гигиена; Хлебопекарное производство; Кондитерские изделия;

ББК: 36.83я7+36.865

Библиография: Предм. указ.: с. 137-140