Автор: Борисочкина Лидия Ивановна

Другие авторы: Гудович А. В.

Основное заглавие: Производство рыбных кулинарных изделий

Сведения, относящ. к заглавию: Технология и оборудование: Для проф. обучения рабочих на пр-ве

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1989

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 311,[1]с.

ISBN: 5-10-001299-4

Cерия: Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Кулинария; Морепродукты; Рыбная промышленность; Рыбные продукты;

ББК: 36.944

Библиография: Библиогр.: с. 308