Самарская областная
универсальная научная
библиотека
Беляев, Михаил Иванович.
Индустриальные технологии производства продукции общественного питания [Текст] / Беляев Михаил Иванович - М. : Экономика, 1989. - 269,[1]с.,4л.ил. : ил. ; 21 см. - (Общественное питание). - ISBN 5-282-00632-4

Автор: Беляев Михаил Иванович

Основное заглавие: Индустриальные технологии производства продукции общественного питания

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1989

Место издания: М.

Издательство: Экономика

Объем: 269,[1]с.,4л.ил.

ISBN: 5-282-00632-4

Серия: Общественное питание

Ключевые слова: Индустриализация; Общественное питание; Пищевые производства

ББК: 36.99