Основное заглавие: Справочник технолога колбасного производства

Ответственность: Рогов И. А., Забашта А. Г., Гутник Б. Е., Ибрагимов Р. М. и др.; Под общ. ред. Рогова И. А., Забашты А. Г.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1993

Место издания: М.

Издательство: Колос

Объем: 430,(1) с.

ISBN: 5-10-001912-3

Ключевые слова: Колбасное производство; Колбасные изделия;

ББК: 36.927