Автор: Шульман Марк Соломонович

Основное заглавие: Механическая клейстеризация крахмала

Год публикации: 1961

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 149 с.

Cерия: Труды Центрального научно-исследовательского института спиртовой и ликеро-водочной промышленности

Ключевые слова: Диспергирование; Физико-химические свойства; Крахмал;

ББК: 36.851

Библиография: Библиогр.: с. 143-147 (209 назв.)