Сравнительная оценка способов непрерывного приготовления пшеничного теста — Самарская областная универсальная научная библиотека

Щербатенко, Вадим Владимирович.

Сравнительная оценка способов непрерывного приготовления пшеничного теста / Щербатенко Вадим Владимирович, Патт Виталий Александрович, Столярова Л. Ф. ; Центральный институт научно-технической информации пищевой промышленности Государственного комитета по пищевой промышленности при Госплане СССР. - Москва : [б. и.], 1969. - 24 с. : черт.

Автор: Щербатенко Вадим Владимирович

Другие авторы: Патт Виталий Александрович; Столярова Л. Ф.

Основное заглавие: Сравнительная оценка способов непрерывного приготовления пшеничного теста

Ответственность: Центральный институт научно-технической информации пищевой промышленности Государственного комитета по пищевой промышленности при Госплане СССР

Год публикации: 1969

Место издания: Москва

Издательство: [б. и.]

Объем: 24 с.

Ключевые слова: Хлебопекарное производство; Тесто

ББК: 36.830.2