Автор: Четверикова Ольга Петровна
Основное заглавие: Сырье и ингредиенты хлебопекарного и кондитерского производства
Сведения, относящ. к заглавию: справочник
Год публикации: 2018
Место издания: Санкт-Петербург
Издательство: Профессия
Объем: 666, [1] с., [10] л. цв. ил.
ISBN: 978-5-9909838-1-6
Ключевые слова: Хлебопекарное производство; Кондитерское производство
ББК: 36.83+36.86
Ч-52
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.