Мясная прoдукция: технoлoгия, качествo и пoтребительская oценка : [учебник для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования бакалавриата и магистратуры направлений подготовки "Биотехнология", "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения" и "Технология продукции и организация общественного питания"] / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова" РАН, МГУТУ им. К. Г. Разумовского (ПКУ) ; под общей редакцией Лисицына А. Б., Ивановой В. Н. - Москва : ДеЛи, 2019. - 373 с. : ил., табл., цв. ил. - ISBN 978-5-6042712-6-1 - 3180.00.



Основное заглавие: Мясная продукция: технология, качество и потребительская оценка

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования бакалавриата и магистратуры направлений подготовки "Биотехнология", "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения" и "Технология продукции и организация общественного питания"]

Ответственность: Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова" РАН, МГУТУ им. К. Г. Разумовского (ПКУ) ; под общей редакцией Лисицына А. Б., Ивановой В. Н.

Год публикации: 2019

Место издания: Москва

Издательство: ДеЛи

Объем: 373 с.

ISBN: 978-5-6042712-6-1

Ключевые слова: Мясное производство; Мясные продукты;

ББК: 36.92

36
М 99
 
Мясная прoдукция: технoлoгия, качествo и пoтребительская oценка : [учебник для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования бакалавриата и магистратуры направлений подготовки "Биотехнология", "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения" и "Технология продукции и организация общественного питания"] / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова" РАН, МГУТУ им. К. Г. Разумовского (ПКУ) ; под общей редакцией Лисицына А. Б., Ивановой В. Н. - Москва : ДеЛи, 2019. - 373 с. : ил., табл., цв. ил. - ISBN 978-5-6042712-6-1 - 3180.00.
ББК 36.92
2676301-пто;
Находится: СОУНБ | Чтобы заказать это издание, а так же копию его фрагмента, вам необходимо авторизоваться на нашем сайте.
№ Инвентарный
номер		 Сигла Статус Дата возврата
1 2676301 пто Доступна -
Х

При использовании данного сайта, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов «cookie» и других похожих технологий, а также платформы для связи с клиентами Jivo и сервиса «Яндекс. Метрика», «Яндекс Метрика для приложений» (AppMetrica), которое является частью политики ГБУК «СОУНБ» в отношении обработки персональных данных . Вы всегда можете отключить Cookie-файлы в настройках Вашего браузера