Основное заглавие: Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. по спец. "Хранение и перераб. плодов и овощей"

Ответственность: Загибалов А. Ф., Зверьков А. С., Титова А. А., Фламенбаум Б. Л.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1992

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 351,(1)с.

ISBN: 5-10-000911-X

Cерия: Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов

Ключевые слова: Плодоовощные консервы; Консервное производство;

ББК: 36.910

Библиография: Библиогр.: с. 348