Автор: Шкваркина Татьяна Ивановна

Другие авторы: Чижова Клавдия Николаевна; Лукач Елена Николаевна

Основное заглавие: Современные методы технохимического контроля хлебопекарного производства

Ответственность: Научно-техническое общество пищевой промышленности [и др.]

Год публикации: 1977

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 48 с.

Cерия: Лекция для заочников курсов "Повышение технико-экономических знаний работников хлебопекарной промышленности"

Ключевые слова: Хлебопекарное производство; Технохимический контроль;

ББК: 36.83я7

Библиография: Библиогр.: с. 46-47 (11 назв.)