Автор: Васюкова Анна Тимофеевна

Другие авторы: Славянский Анатолий Анатольевич; Куликов Дмитрий Александрович

Основное заглавие: Технология продукции общественного питания

Сведения, относящ. к заглавию: учебник

Ответственность: под редакцией Васюковой А. Т.

Год публикации: 2020

Место издания: Москва

Издательство: Дашков и К°

Объем: 495, [1] с.

ISBN: 978-5-394-03527-2

Cерия: Учебные издания для бакалавров

Ключевые слова: Общественное питание; Кулинария; Пищевые продукты;

ББК: 36.99я73