Автор: Васюкова Анна Тимофеевна

Другие авторы: Мячикова Нина Ивановна; Пучкова Валентина Федоровна

Основное заглавие: Технология кулинарной продукции за рубежом

Сведения, относящ. к заглавию: учебник : [по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания"]

Ответственность: под редакцией Васюковой А. Т.

Год публикации: 2020

Место издания: Москва

Издательство: Дашков и К°

Объем: 367, [1] с.

ISBN: 978-5-394-03523-4

Cерия: Учебные издания для бакалавров

Ключевые слова: Кулинария; Национальная кухня; Зарубежная кухня;

ББК: 36.997(3)

Библиография: Библиогр.: с. 368