Автор: Шестаков Семен Дмитриевич

Основное заглавие: Интенсивность автолитических процессов в мышцах обескровленных и необескровленных

Ответственность: VIII Европейский конгресс работников научно-исследовательских институтов мясной промышленности, Госплан Украинской ССР, Украинский научно-исследовательский институт мясо-молочной промышленности, Лаборатория биохимии

Год публикации: 1962

Место издания: Киев

Издательство: [б. и.]

Объем: 12 с.

Ключевые слова: Мясная промышленность; Мясо; Биохимия;

ББК: 36.92-13

Библиография: Библиогр. в конце кн.