Автор: Шеффер Алексей Павлович

Основное заглавие: Техника и технология интенсивного замораживания мяса

Ответственность: Государственный научно-технический комитет Совета Министров СССР

Год публикации: 1960

Место издания: Москва

Издательство: ЦИНТИПищепром

Объем: 92 с.

Примечание: На обл. авт. не указан

Ключевые слова: Мясо; Замораживание; Холодильные установки; Холодильная обработка; Морозильные установки;

ББК: 36.920.2

Библиография: Библиогр.: с. 86-89 (77 назв.)