Автор: Шеффер Алексей Павлович

Другие авторы: Саатчан А. К.

Основное заглавие: Техника и технология интенсивного охлаждения мяса за рубежом

Сведения, относящ. к заглавию: [обзор]

Ответственность: Центральный институт научно-технической информации пищевой промышленности Государственного комитета по пищевой промышленности при Госплане СССР

Год публикации: 1964

Место издания: Москва

Издательство: [б. и.]

Объем: 88 с.

Примечание: На обл. авт. не указаны

Ключевые слова: Мясо; Замораживание; Холодильные установки; Холодильная обработка; Морозильные установки; Зарубежный опыт;

ББК: 36.920.2

Библиография: Библиогр.: с. 84-87 (85 назв.)