Автор: Шеффер Алексей Павлович

Другие авторы: Саатчан А.

Основное заглавие: Замораживание мяса без предварительного охлаждения ("однофазный" способ)

Ответственность: Центральный институт научно-технической информации пищевой промышленности Государственного комитета Совета Министров СССР по координации научно-исследовательских работ

Год публикации: 1962

Место издания: Москва

Издательство: [б. и.]

Объем: [1], 73 с.

Примечание: На обл. авт. не указаны

Ключевые слова: Мясо; Замораживание; Холодильная обработка;

ББК: 36.920.2

Библиография: Библиогр.: с. 70-73