Автор: Шиффнер Эберхард
Другие авторы: Хагедорн Вилфрид; Оппель Клаус
Основное заглавие: Бактериальные культуры в мясной промышленности
Ответственность: перевод с немецкого Аджян М. П. ; под редакцией Лихоносовой Н. Д.
Год публикации: 1980
Место издания: Москва
Издательство: Пищевая промышленность
Объем: 96 с.
Ключевые слова: Колбасные изделия; Копчение; Микробиология;
ББК: 36.927
Библиография: Библиогр.: с. 92-94. - Предм. указ.: с. 95
№ | Инвентарный номер |
Сигла | Статус | Дата возврата |
---|---|---|---|---|
1 | 1949734 | кх | Доступна | - |