Автор: Черников Михаил Петрович

Основное заглавие: Протеолиз и биологическая ценность белков

Сведения, относящ. к заглавию: (казеины как собственно пищевые белки)

Ответственность: Академия медицинских наук СССР

Год публикации: 1975

Место издания: Москва

Издательство: Медицина

Объем: 231 с.

Ключевые слова: Белки (хим.); Пищевая ценность

ББК: 28.902.51

Библиография: Список лит.: с. 217-229