Автор: Чукмасова Мария Алексеевна

Другие авторы: Рудольф Владимир Васильевич

Основное заглавие: Технология пива и безалкогольных напитков

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для техникумов пищевой промышленности]

Год публикации: 1971

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 503 с.

Ключевые слова: Пивоваренное производство; Безалкогольные напитки;

ББК: 36.876я7+36.88

Библиография: Библиогр.: с. 495-496