Чижова, Клавдия Николаевна. 
Белoк клейкoвины и егo преoбразoвания в прoцессе хлебoпечения / Чижова Клавдия Николаевна - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 135 с. : ил. - Библиогр.: с. 127-131 (97 назв.). - Предм. указ.: с. 132-133.



Автор: Чижова Клавдия Николаевна

Основное заглавие: Белок клейковины и его преобразования в процессе хлебопечения

Год публикации: 1979

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 135 с.

Ключевые слова: Хлебопекарное производство; Биохимические основы; Белки (хим.); Растительные белки; Биохимия; Хлебопечение; Клейковина;

ББК: 36.830.4

Библиография: Библиогр.: с. 127-131 (97 назв.). - Предм. указ.: с. 132-133

1909734
Чижова, Клавдия Николаевна. 
Белoк клейкoвины и егo преoбразoвания в прoцессе хлебoпечения / Чижова Клавдия Николаевна - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 135 с. : ил. - Библиогр.: с. 127-131 (97 назв.). - Предм. указ.: с. 132-133.
ББК 36.830.4
1909734-кх;
Находится: СОУНБ | Чтобы заказать это издание, а так же копию его фрагмента, вам необходимо авторизоваться на нашем сайте.
№ Инвентарный
номер		 Сигла Статус Дата возврата
1 1909734 кх Доступна -
Х

При использовании данного сайта, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов «cookie» и других похожих технологий, а также платформы для связи с клиентами Jivo и сервиса «Яндекс. Метрика», «Яндекс Метрика для приложений» (AppMetrica), которое является частью политики ГБУК «СОУНБ» в отношении обработки персональных данных . Вы всегда можете отключить Cookie-файлы в настройках Вашего браузера