Автор: Цыганова Прасковья Алексеевна

Другие авторы: Крылова Н. Н.; Филиппова Л. А.

Основное заглавие: Инструкция по определению некоторых химических и физико-химических показателей при изучении созревания мяса

Ответственность: под руководством Смородинцева И. А.

Год публикации: 1934

Место издания: Москва

Издательство: ВНИИМП

Объем: 16 с.

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Мясо; Мясная промышленность;