Основное заглавие: Холодильная технология рыбных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: учебник по специальности 0529 "Холодильные и компрессорные машины и установки"

Ответственность: авторы: Константинов Л. И. [и др.] ; под редакцией Константинова Л. И.

Год публикации: 1984

Место издания: Москва

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Объем: 183 с.

Ключевые слова: Пищевая промышленность; Морепродукты; Рыбные продукты; Холодильная обработка;

ББК: 36.943

Библиография: Библиогр.: с. 181