Автор: Хорольский В. В.
Другие авторы: Буянов А. С.; Слепых Г. М.
Основное заглавие: Совершенствование производства сырокопченых и сыровяленых колбас
Сведения, относящ. к заглавию: учебное пособие : для студентов специальности 1009
Ответственность: Московский технологический институт пищевой промышленности
Год публикации: 1979
Место издания: Москва
Издательство: [б. и.]
Объем: 57 с.
Ключевые слова: Колбасные изделия; Копчение; Производство
ББК: 36.927.1/9
Библиография: Библиогр.: с. 55-56
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.