Автор: Крусь Галина Николаевна

Другие авторы: Кулешова И. М.; Дунченко Н. И.

Основное заглавие: Технология сыра и других молочных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. для спец. 2710 "Технология молока и молоч. продуктов" (специализация 2710.02 "Технология сыра")

Ответственность: Под ред. Крусь Г. Н.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1992

Место издания: М.

Издательство: Колос

Объем: 319,(1)с.

ISBN: 5-10-000951-9

Cерия: Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов

Ключевые слова: Молочные продукты;

ББК: 36.95я7

Библиография: Библиогр.: с. 316