Основное заглавие: Химико-технологический и микробиологический контроль бродильных производств

Ответственность: составлено группой научных работников Центральной научно-исследовательской лаборатории бродильной промышленности Наркомпищепрома РСФСР (ЦНИЛБП) ; под общей редакцией Шапошникова В. Н. ; ответственный редактор Минаев А. И. ; составители: Лебедев А. Н., Веселов И. Я., Швартовский Р. В. [и др.]

Год публикации: 1937

Место издания: Москва

Издательство: Центральная научно-исследовательская лаборатория бродильной промышленности Наркомпищепрома РСФСР

Объем: 217 с.

Ключевые слова: Бродильное производство; Технический контроль; Микробиологический контроль;