Автор: Колаковский Эдвард

Основное заглавие: Технология рыбного фарша

Ответственность: Пер. с пол. Тишина В. Е.; Под ред. Борисочкиной Л. И.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1991

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 218,(2)с.

ISBN: 5-10-002019-9

Ключевые слова: Рыбные продукты;

ББК: 36.944

Библиография: Библиогр.: с. 192-215. - Предм. указ.: с. 216-219