Основное заглавие: Технология молока и молочных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. по спец. "Технология молока и молоч. продуктов"

Ответственность: Твердохлеб Г. В., Диланян З. Х., Чекулаева Л. В., Шилер Г. Г.; Ред. Соколова Е. Н.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1991

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 462,[1]с.

ISBN: 5-10-000957-8

Cерия: Учебники и учебные пособия для студентов вузов

Ключевые слова: Молоко; Молочная промышленность; Молочное производство; Молочные продукты;

ББК: 36.95я7

Библиография: Библиогр.: с. 458