Основное заглавие: Получение, свойства и применение молочно-белковых и растительных концентратов

Сведения, относящ. к заглавию: Сб. науч. тр.

Ответственность: ВАСХНИЛ, Всесоюз. н.-и. и конструкт. ин-т молоч. пром-сти; Редкол.: Харитонов В. Д. и др.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1991

Место издания: М.

Издательство: Агропромиздат

Объем: 187с.

ISBN: 5-10-002350-3

Ключевые слова: Белки (хим.); Концентраты; Молочные концентраты; Растительные белки;

ББК: 45.451,82

Библиография: Библиогр. в конце ст.