Автор: Тухшнайд Михаил Владимирович

Другие авторы: Орлова С. А.; Новотельнов Н. В.

Основное заглавие: Технологический и химико-бактериологический контроль на холодильниках

Ответственность: под редакцией Гохберга И. В.

Год публикации: 1940

Место издания: Москва ; Ленинград

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 248 с., 1 л. ил. и диагр.

Ключевые слова: Холодильники; Пищевые продукты; Технический контроль;