Автор: Фертман Григорий Исаакович

Другие авторы: Шойхет М. И.

Основное заглавие: Технохимический контроль бродильных производств

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для техникумов пищевой промышленности]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1969

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 356 с.

Ключевые слова: Бродильное производство; Технохимический контроль;

ББК: 36.87-1

Библиография: Библиогр.: с. 342-345