Основное заглавие: Физико-химическая механика сыродельного производства

Сведения, относящ. к заглавию: [сборник статей]

Ответственность: ВНИИ маслодел. и сыродел. пром-сти ; отв. ред. Крашенинин П. Ф.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1973

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 86 с.

Cерия: Труды Всесоюзного научно-исследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности

Ключевые слова: Сыродельное производство; Физико-химические основы;

ББК: 36.958-1

Библиография: Библиогр. в конце ст.