Физикo-химические и биoхимические oснoвы технoлoгии мяса и мясoпрoдуктoв [Текст] : справочник / редкол.: Эпштейн Б. П. (отв. ред.) [и др.]. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 495 с. : ил. - (Техника и технология в мясной промышленности). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 485-490.



Основное заглавие: Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов

Сведения, относящ. к заглавию: справочник

Ответственность: редкол.: Эпштейн Б. П. (отв. ред.) [и др.]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1973

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 495 с.

Cерия: Техника и технология в мясной промышленности

Ключевые слова: Мясное производство;

ББК: 36.92-13

Библиография: Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 485-490

1631345
 
Физикo-химические и биoхимические oснoвы технoлoгии мяса и мясoпрoдуктoв [Текст] : справочник / редкол.: Эпштейн Б. П. (отв. ред.) [и др.]. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 495 с. : ил. - (Техника и технология в мясной промышленности). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 485-490.
ББК 36.92-13
1631345-кх;
Находится: СОУНБ | Чтобы заказать это издание, а так же копию его фрагмента, вам необходимо авторизоваться на нашем сайте.
№ Инвентарный
номер		 Сигла Статус Дата возврата
1 1631345 кх Доступна -
Х

При использовании данного сайта, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов «cookie» и других похожих технологий, а также платформы для связи с клиентами Jivo и сервиса «Яндекс. Метрика», «Яндекс Метрика для приложений» (AppMetrica), которое является частью политики ГБУК «СОУНБ» в отношении обработки персональных данных . Вы всегда можете отключить Cookie-файлы в настройках Вашего браузера