Основное заглавие: Физико-химические свойства сахаров и карамели

Ответственность: Центральный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности [и др.]

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1938

Место издания: Москва

Издательство: [б. и.]

Объем: 96 с.

Ключевые слова: Сахара; Сахарное производство; Карамель; Карамельное производство;